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大闸蟹食用时需要注意那些呢?

收录日期:2020-07-21来源:大闸蟹
如今大家都知道大闸蟹的美味以及营养价值,那么大家是否了解我们在日常生活中在食用大闸蟹时需要注意那些呢?相信大家都不是那么了解,那么下面就请跟随大闸蟹小编去了解吧。

  如今大家都知道大闸蟹的美味以及营养价值,那么大家是否了解我们在日常生活中在食用大闸蟹时需要注意那些呢?相信大家都不是那么了解,那么下面就请跟随大闸蟹小编去了解吧。

  1、死蟹不能吃

  大闸蟹生活在水中,除了喜欢吃活鱼活虾,对微生物等也尤为喜爱,导致大闸蟹很易滋生细菌。当大闸蟹活着时,会通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,而一旦死亡,细菌大量繁殖,分解蟹肉的同时,更产生毒素。若食用死蟹,很容易引起食物中毒,轻则恶心、呕吐、腹痛;重则脱水、抽搐甚至休克。

  2、生蟹不能吃

  由于大闸蟹体内细菌较多,只有蒸煮足够长的时间,才可将细菌完全杀死。在烹饪时,切不可过于心急,耐心等待,让大闸蟹完全蒸熟才可食用。一般而言,8只蟹要蒸15分钟左右(以水沸时开始计算),保险起见,可再焖2-3分钟。

  3、现蒸现吃

  大闸蟹蒸熟后最宜当天吃完,不要隔夜。因为蟹熟后十分容易发生变质;同时,蟹的风味也会损失很多。因此大闸蟹还是现蒸现吃最好,如果实在要隔夜,用保鲜碗装好放入冰箱,第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。

  4、不宜多吃

  众多周知,大闸蟹性寒,过量食用容易引起腹泻等不良反应。因此,不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃,普通人也不宜贪多。

  5、不与茶水同用

  很多人吃完大闸蟹后喜欢喝一杯热茶,认为这样可祛寒去腥。实际上,吃蟹后1小时内都不宜饮茶,因为茶会冲淡胃酸,妨碍消化;茶水还会使蟹的某些成分凝固,可能引起腹痛、腹泻。

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