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保存大闸蟹的方法是什么呢?

收录日期:2019-09-29来源:大闸蟹
有的时候大闸蟹吃不完,我们该如何保存才能更鲜美,更好吃呢?下面大闸蟹价格小编就为大家介绍一下。

  有的时候大闸蟹吃不完,我们该如何保存才能更鲜美,更好吃呢?下面大闸蟹价格小编就为大家介绍一下。

  1、采用塑料桶或者盆储存。准备一个30-50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆,以免大闸蟹跑脱。将鲜活的大闸蟹放入其中,不能堆叠太多,否则大闸蟹会因氧气耗尽致死,然后加水,只要没过阳澄湖大闸蟹的蟹爪便可,这样主要是为了保湿。容器无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的和断爪的大闸蟹及时食用。

  2、冰箱储存。将大闸蟹的脚和螯捆起来以减少其能量消耗,温度调到10-15度左右最佳,将大闸蟹平放,用水冲洗下,能盖条湿毛巾在蟹的上面最好,放入冰箱冷藏区保存,定期检查一下,一般能保存3-5天,依然鲜活。(注:南方的青蟹为咸水蟹,不宜用此办法储存)

  如果因储存不好而导致有死掉的螃蟹,死掉的螃蟹是不建议吃的。死螃蟹体内会很快的滋生大量的细菌,所以不宜食用,尤其是在天气热的时候。并且,螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。螃蟹体内有一种组氨酸的物质会把螃蟹肉分解掉,释放怪味,口感大打折扣。

  买回来的大闸蟹最好能一次性吃完,要么就不要一次性购买得太多,煮熟的螃蟹可以放在冰箱,但最好是不宜食用存放过久的熟蟹,螃蟹含高蛋白,存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  收到活的大闸蟹后,如果一下子吃不完,那么您得要注意保存。

  九、十月份,最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 )

  直接放入冰箱保鲜室冷藏( 注意:不是冷冻 ) ,温度控制在 5摄氏度左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。

  以上就是大闸蟹价格小编为大家介绍的保存大闸蟹的方法,希望可以帮助大家,如果需要了解更多相关知识,请联系我们,我们会一一为大家解答。

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