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吃螃蟹要注意些什么呢?

收录日期:2019-08-06来源:大闸蟹
 又是一个吃螃蟹的好季节了,而且吃螃蟹有着非常悠久的历史背景了,在魏晋时期的《世说新语 任诞》中就有对吃螃蟹的记载,毕卓嗜酒:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,

  又是一个吃螃蟹的好季节了,而且吃螃蟹有着非常悠久的历史背景了,在魏晋时期的《世说新语 任诞》中就有对吃螃蟹的记载,毕卓嗜酒:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣”。从此之后吃螃蟹变成了一种吃蟹文化,并且会在 秋季时节邀约三五好友一同赏菊、饮茶、吃螃蟹,谈笑风生畅聊人生,下面北京大闸蟹小编就为大家介绍一下吃螃蟹要注意什么。

  文人吃蟹的时候还有一个讲究的吃法,不得不提一提“蟹八件”了,“蟹八件”的的诞生就是专门用来文艺吃蟹的,最早是由一个叫漕书的人,他用了锤、刀、钳三件工具来撬开蟹壳,慢慢的发展到了“蟹八件”。分别有小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八种。使用方法是先拿一只蟹放在小方桌上,用锤具将整只蟹的各个部位敲打一遍,然后再用圆头剪剪下蟹脚、蟹螯,从脚吃起。而吃蟹脚蟹螯,必须用钎子。蟹脚虽然纤纤细小,但脚是活动的,活动的肉很好吃。如没有钎子,吃蟹脚只好用牙咬挤或是用牙嚼。利用工具辅助吃蟹是古时候诸多种的吃蟹方法中,最矜持的一种,同时也是文人吃蟹最喜爱的一种吃法。  公螃蟹的肚子上有一个像金字塔一样的形状;然而母螃蟹的肚子则是呈椭圆形,而且形状也比较大。 区分螃蟹公母的主要目的是为了选择蟹黄和蟹膏,母螃蟹蟹壳里有蟹黄,公螃蟹蟹壳里有蟹膏,懂得区分之后就可以按照自己的个人口味和喜好来选择螃蟹的公母了。  吃螃蟹的时候,需要注意的是螃蟹身体里的蟹肺、蟹嘴、蟹心、蟹肠、蟹胃这些东西都要摘除扔掉,这些是不可以吃的,其它剩下的蟹肉和蟹黄、蟹膏就是可以食用的美味了。  煮螃蟹的时候一定要冷水蒸煮,而且蒸的时间最好也不要太长,可以根据螃蟹的大小来调整时间,一般冷水下锅先小火两分钟,然后转大火十分钟左右待螃蟹变为红色即可出锅。用冷水蒸螃蟹是目的是可以防止螃蟹在蒸熟过程中减少挣扎弄断蟹爪。  不过吃螃蟹也是有禁忌的,尤其是针对孕妇,需要特别注意在整个怀孕的期间都是不可以吃螃蟹的会对胎儿及自身造成影响。 还有螃蟹这类的海鲜对于部分人群会有过敏反应,也是需要注意的;并且螃蟹不可以与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥一同食用,会造成食物相克的情况发生。

  以上就是北京大闸蟹小编为大家介绍的吃螃蟹要注意什么,希望可以帮助大家,如果需要了解更多相关知识,请联系我们,我们会一一为大家解答。

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