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挑大闸蟹之五看秘籍!

收录日期:2019-05-04来源:大闸蟹
大闸蟹随着离水时间的延长,活力会逐渐丧失,口感会逐渐变差,所以,确保蟹的鲜活十分重要。那我们该如何挑选新鲜的大闸蟹呢?下面跟随大闸蟹礼券小编一起来了解下吧~

  大闸蟹随着离水时间的延长,活力会逐渐丧失,口感会逐渐变差,所以,确保蟹的鲜活十分重要。那我们该如何挑选新鲜的大闸蟹呢?下面跟随大闸蟹礼券小编一起来了解下吧~

  一、看蟹壳

  凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

  二、看肚脐

  肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

  三、看螯足

  凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。

  四、看活力

  将大闸蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

  五、看雄雌

  农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄大闸蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的大闸蟹中挑选出来。

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